2.5kg面包粉


产品介绍
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专用粉面包粉2.5kg

         鹿王牌面包用小麦粉选用内

 古河套平原硬质高筋小麦和国内小麦

 为原料,经合理搭配,采用意大利专

 业制粉设备加工而成。产品粉质洁

 白,麦香味浓郁,蛋白含量高。所制

 面包体积饱满,组织细腻,口感松

 软。是制作各种花式面包的理想面

 粉。

小麦粉、面粉处理剂

(维生素C、α-淀粉酶、

葡糖氧化酶、应直线

乳酸钙、脂肪酶)

项目每100g营养素参考值%6921044950059
能量1502千焦18%
蛋白质12.8克21%
1.4克2%
碳水化合物72.5克24%
0毫克0%

使用说明
参考配方
名称用量名称用量
面粉500g奶粉10g
白糖50g-80g奶油30g
干酵母10g鸡蛋1个
5g220g-260g

 操作方法:

       先将干酵母和面粉混匀,再将糖、盐、奶粉、水搅匀,倒入面粉中搅拌,也可以用牛奶代替水。然后加入鸡蛋搅拌约2分钟待面粉成团。如果不加

 鸡蛋可相应增加水的量。加入奶油搅拌约12分钟,在搅拌的过程中可以根据自己的喜好加入葡萄干、瓜子仁、果干等辅料。再将面团静置5分钟后,

 分割成型,入模。面团醒发约90分钟,温度在36℃-38℃之间,湿度80%。进行烤制,烤箱温度在190℃-200℃,烤制时间约为13分钟左右。