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如何简要辨别面粉质量

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如何简要辨别面粉质量

发布日期:2020-02-13 作者: 点击:

面粉在我们的生活中占有重要的地位,辨别面粉质量的方法也有很多,但是我们买面粉时因为条件的原因,很多方法都不能使用。这时我们就要寻求简单辨别面粉质量的方法了。


包头面粉厂—如何简要辨别面粉质量:


1、气味鉴别


取少量面粉样品放在掌心中,用嘴哈气让其稍热,这样可以增强气味,如果有条件的话将面粉样品放到有塞子的瓶子中,加入适量温水,拧紧瓶塞,然后将水倒出来闻气味。


好面粉:具有面粉的正常气味,没有其他异味;


次级面粉:少有异味;


劣质面粉:有霉臭味、酸味或者煤油味等,说明面粉放置时间过长或者添加了防腐剂。


2、色泽鉴别


取少量面粉样品放在黑纸上,撒薄薄的一层,然后余标准颜色或者样品进行对比,仔细观察颜色的差异。


好面粉:颜色为自然的白色或微显黄色,颜色亮白不发暗;


次级面粉:色泽较暗淡;


劣质面粉:颜色有灰白色或深黄色,发暗色泽不均匀。


包头面粉厂


3、味道鉴别


取少量面粉样品放到嘴中咀嚼,如果出现异味应该将样品加水煮沸后再尝。


好面粉:味道可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味,咀嚼时没有砂声。


次级面粉:淡而乏味,会稍有异味,咀嚼时有砂声;


劣质面粉:有苦味,酸味或者发甜等,严重的还有其他异味,如刺喉感等。


以上三种方法是我们买面粉时就能辨别面粉质量的方法,大家在购买时可以使用这些方法来尝试一下。


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